莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。你了解炒莲藕要怎么做吗?今天,爱华网小编为大家推荐素炒莲藕的做法。
素炒莲藕的制作食材
主料莲藕
500g 辅料干辣椒
3颗大蒜叶
1颗
盐巴
适量味精
适量素炒莲藕的做法步骤
1.准备好食材,莲藕刨皮,辣椒,大蒜叶,味精。
2.莲藕切成片,用水漂着,避免莲藕发黑。辣椒,大蒜叶,切段。
3.锅内放入适量油,油烧热放人辣椒炒出香味,倒入莲藕,翻炒几分钟可以加入适量开水,让莲藕熟透。
4.水干后可以少放点醋,放入大蒜叶,味精,翻炒几下就可以出锅了。
莲藕的烹饪指导
1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4.煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。
5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。