用料:红鳟鱼肉230克(搅碎)。
配料:油豆腐(豆泡)4个,青椒1个(切分为四份),茄子一个(切分为
四份),蒜头7瓣(搅碎),葱姜末少许。
调味料:上汤230克,豆豉酱、生抽、蚝油各1茶匙,干淀粉5汤匙,麻
油、老抽、味精各少许。
制作方法:
1.将搅碎的红鳟鱼肉加调味料搅至起胶,填瓤入预备好的“三宝”———
油豆腐、青椒、茄子,用慢火煎至熟。
2.起锅把蒜、姜、葱爆香,加豆豉酱、上汤、调味料焖约5分钟,用水淀
粉勾芡淋入煎熟的三宝盒上,即可食用。
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