今天我们来说一说章鱼的做法,除了生吃和做成小丸子,章鱼还有很多做法,一起来学一学吧。
1.卤水章鱼的做法主料:
章鱼约600克,粉丝约25克,甘笋片适量,姜3片,葱2条。
配料:
卤水料:八角1粒,花椒1茶匙,桂皮1小片,甘草2片,草果1个,小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口),水4杯,酒1汤匙,盐1/2汤匙,糖2汤匙,老抽3汤匙。
做法:
1、章鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒,放入章鱼煮片刻,冲净,沥干。
2、粉丝浸透,放入滚水内煮熟,用凉开水略冲,沥干,放碟中央。
3、卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚,改慢火煮三十分钟;取出香料袋,加入其余卤水料煮滚。
4、把章鱼放入煮滚卤水中,煮五分钟,浸