多多的春天 争风吃醋 吃醋益处多多

  话说酱油大有东方独霸的骄傲,而醋则是世界的共同文化。当下,美国食醋年消费量位居世界第一,其次为日本,德国居第三位。涵盖贯通咸、甜二味的醋,在少盐多醋的潮流中,静悄悄地绽放,当仁不让地演绎着酸的魅力,成为味觉享受和保健养生的亮点。 酒为百药之长,醋又曰苦酒,古时之酒贮藏不佳,稍不小心就成了醋,醋酒同源,由此可知,酒不可暴饮,醋亦然。适量吃醋是健康人生的美好点缀,其功效可圈可点。

  但是,确乎醋对健康的裨益,并非健康的必要条件,打造健康之躯并非一定要喝醋。所以,不必对醋怀抱过高的健康期许,不必让醋承载过度的保健解读。我在此稍微给嗜好醋,敬仰醋的人们提个醒,凡事过犹不及,醋亦如此,切切注意时间、分量以及其他种种,列举一二如下:

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  一则,空腹虽利于醋的吸收,用心虽佳,但并不利体,不可空腹喝醋,最好选择就餐之间,或者进餐之后适量用醋;

  二则,原汁原味虽好,但不适用于喝醋,尽量不要直接喝不稀释的醋,稀释之后再吃,就着食物一块吃可以减少醋对食道和胃粘膜的刺激;

  三则,纵使打翻了醋坛子,也要悠着喝,喝醋不是韩信点兵多多益善,每日酿造果醋的饮用量不要超过50毫升,也就是一两为佳,酿造米醋和陈醋则最多不宜超过10毫升;

  四则,醋饮料的标签看仔细,不要因为一个醋字就忽略了其主体和实质,酿造无添加的水果醋有益无害,香精和色素配制出来的醋饮料有害无益;

  五则“人之琼瑶,你之毒药”。胃酸分泌过多、胃溃疡、十二指肠溃疡患者,醋在饮食中只适宜扮演调味品的角色;

  六则注意一些药物禁忌,在吃碱性药物的时候,在吃抗生素的时候,不要同时刻饮用醋,醋作为烹调佐料则不必忌讳;

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  七则用醋较多的菜肴不能加味精,味精在酸性环境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,就会不知不觉加了很多味精;

  八则资源化循环利用是低碳生活好品质,但切切不可用废旧塑料饮料瓶来装醋,买醋的时候也选择玻璃瓶装的,不要选塑料瓶装的。

  最后说一个极端例子增强各位嗜醋看官的印象,,一名笃信食醋能美容养颜健身康体的女士,每日坚持喝醋半斤,如此这般半年之后,肤质体质未见改善,倒是食道已然被大剂量高浓度醋长时间刺激而灼伤糜烂;

  还有就是自小就耳熟能详的古老方法,被鱼刺卡了周围人通常就会建议喝醋,体外实验证明鱼刺浸泡在食醋里需要半个小时才有些软化,可想而知,喝醋解辞,醋在咽喉食道中过,亲密接触的时间实在有限,岂能奈何鱼刺?倘若达到浸泡的境界,食道粘膜和胃粘膜当也是不堪其酸了。

  

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