爱华家常菜谱配图
一到春天，密密麻麻的竹笋破土而出，这是大自然馈赠烦人极其鲜美的食物，要抓紧季节好好的吃。
吃不完的，就会被晒成笋干，留着慢慢炖肉。
原料：猪蹄1500克、笋干适量、姜片少许
调料：加饭酒1/3瓶、姜汁少许、老抽1/2汤勺、盐少许
步骤：
1：猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水。
2：捞出清洗干净，沥干水。
3：锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。
4：倒入猪蹄。
5：翻炒至猪皮颜色微黄。
6：调入少许老抽。
7：小火翻炒均匀，关火。
8：准备好事先浸泡好的笋干。
9：把猪蹄和笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。
10：大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。
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