肉松蛋糕的做法 肉松蛋糕的好吃做法分享

  肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童使用。你喜欢吃肉松蛋糕吗?你知道肉松蛋糕要怎么做吗?现在就由爱华网小编来跟大家分享一下肉松蛋糕的好吃做法有哪些?

  肉松蛋糕的好吃做法一

  肉松蛋糕的材料

  低筋面粉50g,肉松20g,全蛋3个,细砂糖50g,色拉油40g,牛奶40g,泡打粉1g,盐1g,沙拉酱适量,

  肉松蛋糕的做法

  1.将蛋白与蛋黄分开备用

  2.开始做蛋黄糊,先将蛋黄搅打均匀

  3.找一个搅打的容器,首先加入牛奶

  4.再加入色拉油,边倒边搅拌

  5.继续搅打溶液,直到油水均匀融合

  6.筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀

  7.分两次加入蛋黄液

  8.用手动打蛋器搅拌均匀

  9.搅打后用保鲜膜盖住,防止溶液变干

  10.开始打发蛋白,先在蛋白液中加入1-2滴白醋

  11.加入盐,将电动打蛋器的打蛋网组装好

  12.将打蛋器的档位恢复0档,插上电源,再将档位调至1档,打20秒,再调至3档,打30秒左右

  13.蛋白液呈现粗泡状态,此时加入1/3细砂糖

  14.继续先1档、后3档打约1分钟,至湿性发泡状态

  15.再加入1/3细砂糖

  16.打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键,加速30秒、放开加速键继续打1分钟,此时蛋液呈现中性发泡状态

  17.加入剩余的细砂糖,打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键,加速30秒、放开加速键继续打40秒,此时蛋液呈现干性发泡状态

  18.打蛋器调至1档,最后搅打1分钟,使蛋液细腻光滑

  19.舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊中,用大号饭勺切拌均匀

  20.再舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊中,切拌均匀

  21.放入最后1/3蛋白糊切拌均匀

  22.蛋白糊与蛋黄糊混合均匀的样子

  23.烤盘内铺上高温布,将搅拌好的混合糊倒入盘中,快速抹平

  24.轻轻磕两下烤盘消除气泡,放入180度预热好的烤箱,烤15分钟左右。烤好后的蛋糕倒在另一张大些的高温布上,涂上一层沙拉酱,再撒一层肉松

  25.放擀面杖于高温布后,卷起蛋糕卷,卷好的蛋糕卷包上一层高温布,放入冰箱冷藏;蛋糕卷定型之后,即可切片装盘

  肉松蛋糕的好吃做法二

  肉松蛋糕的材料

  清水350ml,沙拉油350ml,砂糖850g,低筋面粉650g,泡打粉8g,玉米粉100g,蛋黄500g,蛋清1300ml,塔塔粉15g,奶香粉10g,食盐7g,装饰:肉松,火腿丁,葱花适量,鸡精少许

  肉松蛋糕的做法

  把清水、沙拉油、200克砂糖混合在一起,拌至砂糖溶化。

  加入低筋面粉、奶香粉、泡打粉、玉米粉,搅拌至没有粉粒。

  然后一边加入蛋黄,一边搅拌。

  搅拌至面糊光亮备用。

  蛋精加入650克砂糖、塔塔粉和食盐,拌打起发至原来体积的3.5倍,成蛋白霜。

  先取1/3的蛋白霜与步骤4混合,再加入剩余的蛋白霜拌匀。

  制成蛋糕面糊。

  将拌好的蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘内,抹至厚薄均匀。

  将肉松、火腿丁、葱花和鸡精混合,充分拌匀。

肉松蛋糕的做法 肉松蛋糕的好吃做法分享

  均匀地撒在蛋糕面糊上面,入炉,以160℃的温度,上下烤烘烤25分钟左右,出炉放凉。

  分切成四大块,卷成卷状。

  成形后切成小件即可。

  肉松蛋糕的好吃做法三

  肉松蛋糕的材料

  配料:鸡蛋5个,低筋面粉100克,细砂糖40克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),黄油60克,牛奶60克,泡打粉2克,塔塔粉2克

  夹馅配料:肉松适量 沙拉酱适量

  肉松蛋糕的做法

  1、面粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水我用不锈钢盆。

  2、蛋黄加糖搅拌均匀后加入牛奶加40克混合好;

  3、继续加入黄油混合均匀;

  4、筛入低筋面粉,切拌或者翻拌至流性状态;

  5、打蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,加入塔塔粉,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,蛋白打发完成;

  6、分两次将蛋白加入到蛋黄糊中,每次都切拌或者翻拌(不能划圈以免消泡);

  7、烤盘铺油纸,倒入拌好的糊糊,烤箱预热170度,20分钟左右至表面金黄色;(适各家烤箱温度而定)

  8、蛋糕出炉后准备好另外一张锡纸,快速翻到另一张锡纸上,待稍微凉后再翻回来;

  9、表面涂一层沙拉酱,均匀撒上肉松,从一端卷起后用油纸包住,冷却一会后可以装盘了

  肉松蛋糕的好吃做法四

  肉松蛋糕的材料

  低筋面粉100g,肉松,香葱,全蛋4个,细砂糖20g(蛋黄糊用),细砂糖80g(蛋白糊用),牛奶80ml,植物油80ml,盐1/4小匙,色拉酱

  肉松蛋糕的做法

  1.全蛋分开蛋黄和蛋白(注意容器要无水无油)

  2.蛋白加几滴柠檬汁(或者几滴白醋),用电动打蛋器低速打半分钟左右至粗泡,加入一半(40g

  3.细砂糖

  4.电动打蛋器转中速打至蛋白泡沫膨大细腻,把剩下的40g细砂糖加入

  5.电动打蛋器转高速,一直搅打,细小泡沫会越来越多,直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫,此时

  

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