鳗鱼的烹饪技巧 鳗鱼有什么好吃烹饪方法

  鳗鱼是非常受欢迎的食材,日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒,以保持充沛精力,那么鳗鱼有什么好吃的做法呢?爱华网小编马上就告诉大家!

  烤鳗鱼鸡蛋卷的做法

  材料

  主料:鸡蛋6个。烤鳗鱼若干

  做法

鳗鱼的烹饪技巧 鳗鱼有什么好吃烹饪方法

  1.鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用

  2.烤鳗切成粗条,备用

  3.平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热

  4.在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条

  5.用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。

  6.可反复卷几次,卷成粗卷即可

  7.8.用竹帘将蛋卷整形。(如没有可省略)

  9.冷却定型后,切块装盘即可。

  鳗鱼坚果箱寿司的做法

  材料

  市售蒲烧鳗1条,夏威夷豆30公克,小黄瓜1条,山椒粉适量,寿司饭200公克,盐少许,箱寿司专用模型1个,干净纱布1条,保鲜膜1张,盐2个,砂糖1大匙,酒1大匙

  做法

  1.制作蛋黄松。将蛋打散,加入砂糖、盐、酒搅拌均匀,倒入平底不沾锅,以中火煎,并用4∼5支筷子快速搅拌,直至松散成粒状即可。

  2.鳗鱼放入烤箱烤热备用;夏威夷豆切碎备用。

  3.将小黄瓜用盐搓洗,汆烫,泡冷水,待冷却后切成圆薄片,泡入盐水(水100cc、盐2公克)中软化,再用纱布包起来扭干水份,然后与30公克蛋松及寿司饭混拌均匀备用。

  4.模型上

  

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