爱华网说到鲫鱼的做法，就不得不提一道经典的菜肴，那就是鲫鱼炖豆腐汤了。美味的鲫鱼炖豆腐汤应该要怎么做呢?下面，爱华网小编来为你介绍鲫鱼炖豆腐汤美味的做法。
鲫鱼炖豆腐汤的做法【1】
材料
鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。
做法
1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分;
2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄;
3、用锅中的底油爆香葱头和姜片;
4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮;
5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟;
6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。
鲫鱼炖豆腐汤的做法【2】
材料
鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精
做法
1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。
2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。
4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。
鲫鱼炖豆腐汤的做法【3】
材料
鲫鱼400克 豆腐400克 辅料
黄酒15克 盐适量
味精适量 葱适量
姜适量 胡椒粉适量
做法
1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟
3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可
鲫鱼炖豆腐汤的做法【4】
材料
鲫鱼300克，瘦肉100克，豆腐2块，姜4-5片，盐，香菜，萝卜
做法
1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面.
2.萝卜洗净去皮，切成粗丝.
3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟.
4.最后放盐，还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.
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