爱华网煮好的米饭香气袭人，入口细嚼慢咽，那美味真是沁人心脾。再配上自己喜欢的菜码，更是锦上添花啦!随手炒了盘滑蛋虾仁，来给这碗米饭增增色，这下卖相和味道更棒了!
滑蛋虾仁拌饭的材料：
主料：香米1杯、清水1杯、虾仁约100克、鸡蛋2个、香菇3-4朵
腌料：盐1/3小勺、料酒1/2小勺、少许蛋清、少许白胡椒粉
调料：蚝油1小勺、番茄沙司1大勺、葱末适量、盐适量
滑蛋虾仁拌饭的做法：
1.将大米淘洗干净，倒入电饭煲中;
2.倒入清水后盖上盖子，按煮饭键将米饭煮熟;
3.香菇洗净切成丁，虾仁加入腌料，拌匀后腌10分钟;
4.炒锅烧热后倒油，油热后放入虾仁滑至变色，盛出备用;
5.锅中留底油，油热后放入葱末爆香，再放入香菇丁炒至变软，加入少许蚝油和盐调味;
6.倒入虾仁炒匀，再倒番茄沙司炒匀;
7.将蛋液均匀的浇进锅中，快速炒匀;
8.待蛋液稍微凝固即可关火。
滑蛋虾仁拌饭的制作贴士：
1.大米与水比例1：1较为合适，可根据个人喜好调整;
2.大米不宜长时间淘洗，以免营养流失过多;
3.做虾仁滑蛋的时候，蛋液刚刚凝固即可盛出，这样鸡蛋口感比较嫩滑，切记不要炒老了哦;
4.倘若喜欢吃盖浇饭的话，可加入鸡汤稍微炖煮，勾个薄欠汁浇在米饭上就好啦!
