梭子蟹炒年糕的家常做法
1、准备好葱和生姜
2、生姜切成丝
3、年糕切片,我这个是真空包装的年糕片,已经切好
4、水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右
5、把年糕拿出
6、放入凉水里,年糕冷却后再把水倒掉
7、用刀在三角区下端向上掀开
8、蟹盖就打开了
9、蟹黄很多说明螃蟹很肥美
10、去除两边的腮须
11、把螃蟹放在砧板上剁成两半
12、剁下两只钳子后用刀将其背敲碎
13、把剁下的两半蟹肉再剁成两半,这样整只蟹就拆解完毕
14、热锅后放入适量的色拉油
15、放入姜丝爆香
16、放入螃蟹翻炒家常菜谱
17、放入焯过水的年糕
18、放料酒
19、放入生抽和老抽
20、加入半勺白糖,继续翻炒
21、加适量水大火烧一分钟左右,最后再勾芡撒上葱就可以出锅了
梭子蟹炒年糕用公的还是母的
农历八月份以后,基本上就是吃螃蟹的季节了。吃蟹讲究“七上八下”,其中公蟹为上,母蟹为下。也就是说农历的七月份公蟹正肥,适宜吃公蟹。到了农历八月份后,母蟹的黄彻底饱满了,这时适宜吃母蟹。
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