用料：
鲜兔半只（小的就一只）、市售香水兔佐料一袋、晒到半干的小米辣7只（一般干辣椒也可）、姜片蒜片葱花适量、花椒、蒜蓉葱花辣椒面适量、黄瓜一只
做法：
1、鲜兔洗净用清水泡去血水，宰成小块。用料酒，郫县豆瓣，少许淀粉码味15分钟。黄瓜洗净切成片，铺在碗底。
2、净锅热油，放入小米辣节和花椒，姜片蒜片葱节炒出香味；放香水兔佐料翻炒片刻，掺入适量鲜汤烧开，将兔块放入，放少许白糖，煮熟后连汤汁一同倒入铺有黄瓜的碗中。蒜蓉葱花干辣椒面撒在上面。
3、另起一锅，烧油，油辣后浇在蒜蓉葱花干辣椒面上即可。吃的时候和匀。
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