最简单的红烧肉做法 好吃红烧肉简单做法

  大家喜欢吃红烧肉吗?大家会做红烧肉吗?大家知道红烧肉怎么做简单又好吃吗?大家跟着爱华网小编一起来看看简单又好吃的红烧肉做法吧!

  红烧肉的做法

  材料

  带皮五花肉350克。调料葱、姜各10克,盐5克,鸡精5克,白糖15克,李锦记海鲜酱30克,南乳20克,八角5粒,老抽5克,色拉油20克。

  做法

  1、将带皮五花肉洗净切成麻将块状待用。

  2、取净锅放少许色拉油烧至六成热,下入葱、姜、八角大火煸出香味后加入五花肉,中火煸至肥肉出油后,加入清水750克烧开后加入南乳、海鲜酱,加少许老抽调色,改慢火焖40分钟后放盐、鸡精、白糖调味,大火收汁后淋上明油出锅。

  小诀窍

  特点

  酥烂有形,色泽红亮,别有风味。

  制作关键

  1、一定要选三层五花肉。

  2、以慢火焖烧,旺火收汁。

  3、如能加干豇豆、慈姑等与肉同烧别有一番风味。

  4、老抽不宜过多,主要是用来调色,以枣红色为佳。

  鱿鱼红烧肉的做法

  材料

  水发鱿鱼半只(切成鱿鱼花卷),五花猪腩肉1块,香葱,姜片,大蒜,八角,陈皮,香叶,白糖,生抽,料酒,老抽

  做法

  01.五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白,取出洗净。

  02.用眉夹把猪毛处理干净。

  03.切成2厘米宽的正方块。

  04.锅内下少许油,姜块,把肉块倒入用小火翻炒至出油(这样才不至于吃起来太多油)

  05.油煎出来后肉就变小块了盛出备用。

  06.锅子洗干净,放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。

  07. 将肉块,鱿鱼卷,姜片,蒜头,香葱,生抽,老抽2小匙,料酒,水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。

  08.大火煮开后,转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

  其他红烧菜色的做法——红烧茄子

  材料

  主料:茄子500g

  辅料:香菜、蒜适、糖、生抽、盐

  做法

  1.大蒜洗净剁成蓉。

  2.碗内放白糖。

  3.倒入适量生抽。

  4.放入蒜蓉。

  5.再加入适量清水成碗汁。

  6.茄子洗净备用。

  7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。

  8.香菜切段备用。

  9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。

  10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。

  11.倒入茄子中,快速翻炒一下。

  12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。

  小诀窍

  茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。

最简单的红烧肉做法 好吃红烧肉简单做法

  其他红烧菜色的做法——红烧肥肠

  材料

  猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

  做法

  1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

  2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。

  3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

  4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

  5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

  6、加入盐调味。

  7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。
 

  

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