科学研究证明食物中有8种营养物质，对脑力的健全发育起到了重要作用：
1.充足的脂肪可使脑功能健全,主要来源于鱼肉蛋。
2.充足的维生素C可使脑功能敏锐，主要来源于蔬菜、水果。
3.充足的钙质能使大脑持续工作，主要来源于鱼类和其它水产品。
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4.糖质是脑活动的能源，但过量则会损害其正常功能，来源于碳水化合物的糖分。
5.蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质，主要来源于鱼肉蛋类。
6.维生素B族物质可预防精神障碍，主要来源于含B族元素的粮食和水果。
7.维生素A能促进大脑发育，是促进脑细胞兴奋的物质。
8.维生素E能保持脑的活力。
上述物质不可能靠吃化学合成的药物而获得，只能靠搭配合理的食物，才能长期向人体足量提供。
蛋类中含较多的乙酰脑碱是大脑完成记忆的必须的物质。
1. 蛋类中含丰富的蛋白质、卵磷脂，维生素和钙磷铁，含较多的乙酰脑碱是大脑完成记忆所必须的物质。
2. 鱼类含丰富的矿物质，是保护大脑细胞健康不可或缺的。
3. 蔬菜和坚果，都是含有各种微量元素的食物。特别是核桃是最首选的健脑食品之一。
4. 最主要是保证大脑的供血，要经常吃一些动物肝脏。
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