爱华网牛肉炖萝卜是一道很受欢迎的菜谱。白萝卜理气、促消化、排毒;牛肉更是养生的绝佳肉食，两者搭配让您过个美滋滋的秋天。
牛肉炖萝卜的原料：牛肉(肋条部位)1000克、萝卜1000克;
牛肉炖萝卜的配料：八角2个、花椒20粒;
牛肉炖萝卜的做法：
1、牛肉洗净，切块2×3×3(厘米);
2、与冷水一同入锅，大火煮;
3、在煮牛肉的同时，将炖牛肉的砂锅内盛入适量水煮沸备用;
4、当牛肉煮沸变色，起沫时，将牛肉捞出、滤去多余水分;
5、将牛肉放入砂锅，加入八角、花椒，以大火煮沸后，改为文火炖。
6、当牛肉炖至苏软后，将萝卜入锅，加入适量食盐一起炖，时间可根据个人饮食的口感和习惯而定。
温馨提示：
这样炖出的牛肉萝卜汤，汤色清爽，既保持了牛肉的香、鲜及营养，又去除了膻味。
吃出健康：
按照中国医学和传统养身理论，萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜，做汤，生食均可。冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服食萝卜可以预防疾病，利于健康。
而百姓常说的“晚吃萝卜早吃姜”，则是因为到了晚上，人体的各组织器官由白天的兴奋状态开始转入到抑制状态，尤其是大脑的活动更为典型。萝卜含有碳水化合物、维生素C、香豆酸、咖啡酸和多种氨基酸，从中医角度看，萝卜有行气消食、祛痰导滞、清热解毒等作用。现代药理实验亦证实萝卜能明显增强胃肠蠕动，加强消化。
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。
美食禁忌：
萝卜+木耳 同食会得皮炎。
水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。
胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低
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