口味：清香味 工艺：煮
商丘羊肉垛的制作材料：主料：羊肉(瘦)5000克
调料：花椒25克,八角25克,丁香5克,桂皮10克,姜25克,白芷25克,沙姜25克,茴香籽[小茴香籽]25克,盐200克
商丘羊肉垛的特色：将羊肉垛切成薄片，色泽新鲜，清香利口，肉质紧密，味道鲜美。
教您商丘羊肉垛怎么做，如何做商丘羊肉垛才好吃
1.先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。
2.当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时。
3.把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉摊平，按肉丝顺序一个方向，一层一层摆放在白布上，每层可再少撒一些调料，擦一些小磨香油，肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧，2天即成为羊肉垛。
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羊肉是我们主要食用肉类之一，羊肉比较细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，所以也是冬季进补佳品。羊肉的做法也有很多种，本文由于篇幅的限制选择了三种最经典的羊肉的做法，即清炖羊肉、孜然羊肉和葱爆羊肉的做法，步骤很详细哦。羊肉的做法大全—
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清炖羊肉汤的做法自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一，羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在寒冬食用，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。在这个刮着凛冽寒风的冬季，最是适合喝上一碗“酥而不烂、浓而不膻”的清鲜羊肉汤了。
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