主料:樱桃萝卜500克, 五花肉50克
辅料: 青蒜2根,香菇50克,红尖椒1个,辣椒(青2个)
调料:色拉油适量,食盐2克, 酱油2汤匙,醋2汤匙,味精少许,姜适量, 蒜适量,八角1个
香油1茶匙,淀粉适量,白糖2汤匙
具体做法:
1.小萝卜(樱桃萝卜)切去二端,用刀拍松,不要拍碎。大蒜拍松;姜切片;青蒜;青红椒切段,香菇切块
2.锅中到油,放入肉片;小火煎出油后才能放入大蒜;姜片爆香
3.姜片爆香之后,才能放入小罗卜;香菇块煎香,要让小萝卜香菇吸进猪油脂。这一步也要2-3分钟
4.萝卜吸进油脂后,要加入酱油;香油;清水没过萝卜;调入盐;糖;醋;五香粉;鸡精,大约10分钟收汁
5.汤汁浓稠后,加入青红椒;青蒜翻炒,淀粉勾芡,淋香油出锅
烹饪技巧
1、五花肉片必有:小罗卜喜猪油,加了猪油,它就香。
2、糖醋用量必大:糖醋的比例可以1:1,但起步点最起码各占2汤匙。
3、烧萝卜水必大:加入的清水要没过萝卜,一直烧到汤汁基本没了为止,大概要10分钟。
菜品特色
春天的到来,不能看日历;也不能看窗外的雨夹雪;还是看看厨房的青菜吧,这样它能让我们提前享受春天的到来!
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