羊架 1条(骨部分已清洁过,大约8条未切开)
油 适量
调料:
盐、黑胡椒 各1/2 汤匙
芥末 2 汤匙
欧芹 2 汤匙
百里香 1 汤匙
面包糠 4 -6 汤匙
蒜蓉 2 汤匙
制作方法
1. 先洗好羊架(很有味呀),用纸抹干,再用盐同黑胡椒薄薄地腌一腌(30分钟)。
2. 快火下油起锅,当油烧热,就煎好羊架每一面至金黄 (大约每面煎2分钟)。煎好把羊架放一边待凉 (大约1小时)。
3. 羊架凉了,就开烤箱,选择常规档(Conventional Roast),预热至摄氏110度。
4. 用芥末涂匀羊架,骨头上就不需要涂啦;面包糠、欧芹、百里香、蒜蓉全部混合,再洒匀整个羊架(骨除外)。 当预热到摄氏110度,放羊架入炉烤 35分钟 (半生熟,要生一点,20分钟就ok)
小贴士:
我所讲的分量只是大概,我无刻意去量,所以大家要自己试一下啦。
粤语烧羊架是什么意思 烧羊架
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