爱华网很多人因为不愿意浪费，头天没有吃完的食物会留到第二天吃。其实，有些食物是不能隔夜吃的，因为在保存的过程中会有一些空气中的细菌进入，食用后可能会对人体产生不好的影响。那么什么食物不能隔夜吃呢?
什么食物不能隔夜吃1、绿叶菜
绿叶类蔬菜最好不要隔夜吃，因为这类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解下硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌的危害。如果准备多做一些蔬菜第二天热着吃的话，那也应该选择瓜类蔬菜，而不要选择茎叶类蔬菜。
什么食物不能隔夜吃2、开水
隔夜的开水要少喝，因为经过煮沸的开水亚硝酸盐的含量比较高，在人体内可形成致癌的亚硝胺。所以人们在喝水的时候最好是现烧现喝或者只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
什么食物不能隔夜吃3、茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
什么食物不能隔夜吃4、银耳
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
什么食物不能隔夜吃5、半生鸡蛋
现在很多人喜欢吃半生的鸡蛋，认为半液态状的没有完全煮熟的鸡蛋不会破坏其营养成分，但其实生鸡蛋里含有很多细菌和病毒，而且其实熟透与半生的营养不会与太多的差别。而且半生的鸡蛋隔夜后食用特别容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但是如果是已经熟透的蛋，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般保存48个小时都没问题。
什么食物不能隔夜吃6、海鲜品
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
什么食物不能隔夜吃7、汤
熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。
