爱华网为了规范夜场服务员的工作行为，提高服务员的工作水平，需要制定并实施相应的管理制度。爱华网小编今天为你整理了夜场服务员管理制度，希望对大家有帮助!
夜场服务员管理制度篇一1、开会手机振动、无声，如有客户打电话定房，经领导同意后出去接电话，违者罚30元。
2、每天01：00班后会，将当晚包间的客人电话上报，无号码或假号码者一律罚款30元。
3、每日19：00开会时记录开会内容，违者罚30元。
4、每日18：00点名时检查仪容仪表，并进行礼貌用语培训，做不好者留下一直做，仪容仪表不合格者罚30元。
5、每周五全体服务员五点到岗进行酒水价格知识考核，错3次为不合格，考核不过关者罚50元。
6、包间卫生每天19：30检查，如有不合格处以30到50元罚款，周卫生不合格处以50到100元罚款。
7、没有进客的包间由当晚没有进房的服务员打扫，没打扫者罚50元，包间打扫完必须领导检查没有问题才可下班，违者处罚50元。
8、定岗时，不得聊天、玩手机，如有电话，无论什么原因到洗手间接，定岗时应站在规定区域内，应双手交叉自然垂于腹前，右手在上，左手在下，收腹挺胸，双眼平视，面带微笑，见到客人后应鞠躬并向客人问好：“晚上好，欢迎光临!”，违者罚100元。
9、在过道上遇到客人应向客人问好：“晚上好!”违者罚50元。
10、在包间内如发现女孩有串房现象或出入包间次数较多，应及时通知安全：“XX女孩出入包间比较多，可能在串台。”在包前买单或客人要求找XX女孩时及时通知安全找，不得自己去找，违者罚50元。
11、公主进入包间打招呼不得超过三次，每次不得超过5分钟，但必须通知本部门领导，违者罚50元。
12、公主在包间内服务时应及时把包间卫生打扫干净，烟缸内不得超过三根烟头，烟缸应用纸盖着拿到垃圾桶旁清理干净，违者罚30元。
13、行政人员及组经理客人等进入包间后，应在第一时间递杯、倒酒、向客人介绍其职务，违者罚伍拾。
14、公主在包间服务时，如发现有客人过生日，问清客人贵姓，及时到前台通知安全告诉哪个包间，让前台通知在包间屏上打祝福语。
15、公主在包间内如客人不给小费不得主动索要，客人给后，给多少就是多少，不得再提醒或暗示客人我们这边是三百，违者罚出当晚包间小费。
16、公主在包间服务时，不得玩手机，而去忽略包间服务，违者罚100。
17、如在包间内实习公主，拿小费不及时上交者，罚当日小费的双倍，同包间的公主如包庇、享受同等处罚。
18、在包间内如客人请公主去吃宵夜，必须经部门领导进去和客人打招呼，部门领导同意后才可去，如答应去没去者，交出当日小费并罚小费的双倍。
19、服务部员工请假下班，和客人宵夜必须经过部门经理同意后才可离去，违者罚100元。
20、服务部K少、保洁每日1点下班后，必须留一人在岗值班，违者罚50元。
夜场服务员管理制度篇二为进一步完善DJ队伍管理制度，明确DJ人员的工作职能，责任到人。充分鼓励DJ小姐的订房主动性，根据现有DJ队伍的实际情况特作以下规定：
一、自觉遵守公司的各项行政管理制度及国家法规。
二、上下班签“到、退”，准时参加班前例会。
三、主动参加和援救公司组织的各项活动。
四、上班时间内，不许东走西窜，或进入服务员包厢内聊天，影响服务员的正常工作。
五、例会完毕后所有DJ在指定休息处待命上班。
六、钻研业务提高技能：
①继续学习并掌握包厢内的系统服务要领;做到随叫随到，及时观察客人在包厢内的消费动态及进程。准确无误地向客人提供当时的消费情况让客人明白消费。
②认真做好席间各种服务，时刻保持茶几、地面的清爽干净。
③准确无误地给客人点歌、点物。对比一下夜场。系统掌握键盘点歌与摇控点歌的基本知识，并能够熟练操作与实际应用。
④及时控制包厢内音量的大小，让客人感受到从轻到重，从低到高的音乐弦律。并能掌握一些基本调音方法。
⑤在与客人勾通交流时，要做到文雅大方，语调亲切，音量适度，对比一下dj。讲普通话。能正确运用接待六大语言：“您来了、明白了、请稍等、让您久等了、真对不起、谢谢”同时配合上手式做到得体大方。
⑥主动向客人敬酒，充分医治包厢的气氛，满足客人的合理要求。
⑦发现包厢有一些不正常的举动及时向总台汇报。对比一下夜场。
七、DJ之间要相互团结，管理。互相配合，不拉帮结派，不扇动事非，在工作中相互监督。看着规章制度。
八、DJ必须服从公司管理人员的领导，执行各项工作。做到先服从后上诉。
九、DJ必须严格维护公司的整体形象，以娱乐中心的利益为重，正确树立以公司为家的思想。
十、DJ在服务过程中，必须对客人实行半跪式或全跪式服务，正确运用本公司的工作服务流程。
十一、在DJ轮房过程中，必须按序次轮排，做到公平、公正、公开。
十二、如果在工作过程中：出现大房转小房，客人又不需要DJ，在DJ未得到小费的情况下该DJ可补轮一次。
十三、在客人消费半小时内因自身原因自动离去。所工作的DJ在无小费的情况下可补轮一次。
十四、任何DJ不允许有选择客人的权力，一经查实按规定罚款。
十五、客人有选择DJ的权力。被退出的DJ按原位站好，不许以任何方式窜房，或以变相方式索取小费，一经查实按有关规定责罚。
夜场服务员管理制度篇三一、处罚条例细则
为更好体现公平，公正原则，营造精业，团体合作，良好的工作氛围制定以下条例
1、一般错误扣2-5分五分记过一次;
2。较严重错误扣5-10分10分记大过一次;
3、严重错误扣罚10-20分;
4、三次20分为辞职，依据其中每点换人民币5元。
二、考勤
1、迟到、服务员上班以签到为准，班前会以点名为准，迟到5分钟，以内，扣2分，迟到10-30分钟以内按旷工半天处理，扣10分，迟到30分钟以上按旷工处理扣20分;
2、早退、服务员下班依照考勤判定时间如遇营运要求留班，非特殊理由不得离开擅自早退否则扣10分;
3、签到、代替别人签到或替别人签到的扣5分;
4、病假、服务员请病假须持有医院的病例证明和药费单，请假一天药费须50元以上并扣发当天工资，重病一个月不能上班的劝退;
5、事假、必须提前一天办理，若情况紧急，可容许当天办理，但必须上班点名前提早2个小时通知经理请假，事假扣5分扣发当天工资;
6、旷工、无故缺勤及事假未批扣10分连续三日旷工扣除全部押金，并开除处理;
7、所获批准假期，不得私自调休，提休，或延休，特殊情况经理批准方可调休;
8、员工之间不可以谈恋爱，否则有一人必须离开并扣50分!
三、每次扣2-5分并警告的违规内容!
1、上班不按规定着装，提醒无效且2次以上的;
2、在营业场地叉腰，抱腰，手插口袋的;
3、用手指挖鼻子，掏耳朵，有脏手黑指甲的;
4、不使用服务用语礼貌用语为顾客服务的提醒无效的;
5、工作前饮酒，吃有异味食物，不注意个人卫生的;
6、胡须不干净，头发不整齐，用手直接接触食物的;
7、当客人来时视而不见不问好的;
8、上班时间吃口香糖，吃东西，聚众聊天的;
9、上班时间心不在焉，无精打采，消极怠工的;
10、对上级不礼貌;
11、杯具不符合卫生标准的，出品和食物物品没注意卫生或，杯具，有裂缝的;
12、在营业场地抽烟的;
13、使用电话做私人之用的;
14、上班带有现金的，收到小费未及时上缴经理保管的;
15、私自带客人存酒，私自决定自己工作范围外的工作的，私自替客人做主的;
16、在公司私自接待朋友和领带朋友在非工作时进入场地的。
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