准备食材
食材 五花肉、香菇、面粉、酵母 配料 酱油、沙茶、香油、蚝油、姜、糖、白胡椒粉第一步 腌制肉末
五花肉末里拌入香菇丁，调入酱油、香油、姜末、胡椒粉、蚝油和沙茶，腌制2小时。
第二步 和面
面粉中加入酵母拌匀;白糖用水中溶解，当水温降至25～30度左右后，把糖水倒入面粉中，慢慢揉成面团。
(小贴士：合格的面团必须是——面净、手净、盆净。)
第三步 醒面
在室温28度以上的房间内，面团盖上湿布，发酵约45分钟。
(小贴士：检验面团是否发酵好的标准——面团体积变大一倍，扒开面团中间成蜂窝状。)
第四步 排气
醒好的面团上撒一些干面粉，揉压，揉至面团切开后，中间没有明显的蜂窝状即可。
(小贴士：多揉会，蒸出来的包子越劲道越好吃。)
第五步 包包子
面团擀成中间厚周边薄的面皮，加入腌制好的肉馅，以面皮为中心挤出褶皱，
第六步 蒸包子
将包好的包子放蒸屉，盖上盖子，进行第二次醒面，大概10分钟;醒好后，开大火蒸20分钟，关火再焖2分钟即可。
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