什锦炒饭的家常做法什锦饭卷的做法-爱华网

原料：

　　粘性米约150克，即食紫菜数张，冬菇4-5只，火腿约80克，西芹粒、甘笋粒各2汤匙，上汤5/4杯，葱粒适量，盐适量，胡椒粉少许。

　　如何做什锦饭卷：

　　1、冬菇浸软，切粒，加入少许油和生粉拌匀，火腿切粒，紫菜剪条。

　　2、米洗净，用上汤煮，待米汤煮热后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘笋粒和调味料同煮。

　　3、饭煮熟时，撒上葱粒，拌匀成什锦饭。

　　4、取玻璃纸一张，放在做寿司的小竹席上，表面略为弄湿，将少许什锦饭放玻璃纸上，利用小竹席卷起玻璃纸，将饭搓卷成小圆柱状，以紫菜条包裹即成。

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