猪肝的做法大全 猪肝的做饭方法

  想必不少朋友都吃过猪肝吧,大家知道猪肝有哪些好吃做法吗?爱华网小编马上就告诉大家好吃的猪肝怎么做!

  黄瓜炒猪肝的做法

  材料

  主料:黄瓜200克

  辅料:猪肝100克,胡萝卜75克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,大葱10克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油70克

  做法

  1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净,均切成象眼片。

  2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

  3.锅内加油25克,放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成。

猪肝的做法大全 猪肝的做饭方法
  卤猪肝的做法

  材料

  猪肝2000克

  调料精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

  做法

  1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。

  2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟。

  3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。

  小诀窍

  调料可增加红油或豆瓣辣酱,成为辣味猪肝。

  猪肉的做法——猪肉豆角水饺

  材料

  五花肉,四季豆,面粉,清水,葱姜水,生抽,蚝油,香油,精盐

  做法

  1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。

  2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

  3、五花肉去皮剁成碎肉末。

  4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许,拌匀。

  5、葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。

  6、豆角洗净,入沸水锅中焯至变色,约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用。

  7、豆角切碎放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。

  8、把松弛好的面团再揉几下,切成剂子。

  9、擀成饺子皮包入馅料,打褶成月牙饺生坯。

  10、起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。

  猪肉的做法——菲力猪肉  

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