食用调味品大全 食用调味品有讲究

食用调味品大全 食用调味品有讲究

  果胶、果酱等:食用薄荷胶、葡萄干胶、芥末、苹果酱时,要用汤匙将其舀入盘子里,用叉子取肉沾抹食用;液体酱汁就直接浇到肉上,量不用太多,这样才不会影响肉的整体味道;吃咖喱菜时,可把花生、椰子、酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用,酸辣酱也可作为配菜吃,不用混合。

盐和胡椒粉:先品尝食物,后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现。如果桌上有盐罐,使用里面的盐匙;如果没有,就用干净的刀尖取用;如果为你提供一个专人盐罐,你可以用手捏取。

色拉:接照传统,色拉要用叉子来吃,但是如果色拉的块太大,就应切开以免从叉子上掉下来。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。当色拉作为主食吃的时候,要放在自己的黄油盘里,靠在主盘旁。

黄油:往面包、蛋卷、饼干或土司上抹黄油要用刀,而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油,因为这被认为是对厨师的污辱。
 

  

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