肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的好吃烹饪方法

  肉末茄子是十分好吃、常见的茄子做法,深受大家喜爱,大家知道肉末茄子怎么做好吃吗?爱华网小编马上就告诉大家!

  肉末茄子

  食材:

  茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

  做法:

  1)茄子洗净,猪肉切末。

  2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

  3)葱、姜、蒜切末。

  4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

  5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

  茄子的其他做法

  香煎土豆泥茄盒

  用料

  长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量

  做法

  1.茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断)

肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的好吃烹饪方法

  2.土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥

  3.把土豆泥填入切好的茄子中

  4.用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊

  5.锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可

  小贴士

  1.一边沾面糊一边下锅,沾好一个下一个即可

  2.附上让茄子少吸油的小窍门,首先把茄子放有少许油的锅中,让一面的面粉糊定型煎熟,马上翻面让另一面淀粉糊也熟,然后就利用温度和茄子表面吸的少量油继续把茄子烘至断生即可,需要翻一次面,很简单,但是注意一定要用不粘锅

  糖醋脆皮茄子

  用料

  茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油

  做法

  1.茄子洗净刮去表皮

  2.切成条状

  3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

  4.低筋面粉里打入一个鸡蛋

  5.加入少许水糖

  6.调成稀稠适中的面糊

  7.腌好的茄子将杀出的黑水倒去

  8.放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

  9.锅中油烧至六七成热

  10.将沾满面糊的茄子放入锅中炸

  11.炸至茄子金黄酥脆即可

  12.捞出控油

  13.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

  14.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

  15.锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香

  16.倒入料汁,小火加热

  17.料汁冒泡后

  18.加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

  小贴士

  1.茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留

  2.茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味

  3.炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦

  4.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁,这个我试验多次,味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也好

  西红柿烧茄子

  用料

  大圆茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油

  做法

  1.大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用

  2.锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块

  3.依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化

  4.烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可

  小贴士

  1.茄子加盐静置再料理,可以很好的解决吸油问题,并且容易入味。

  2.蒜片一定不可省略,并且要最后加入,加盖一分钟后等蒜香味出来时再勾芡。

  3.大圆茄比长茄更香,适合做此道下饭菜。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/6559871/583211527.html

更多阅读

青豆怎么做好吃 茄子怎么做好吃又简单

青豆怎么做好吃——简介青豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用。它富含多种营养,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成,以及抑制癌症的作用。青豆怎么做好吃——方法/步骤青豆怎么做好吃 1、雪菜炒青豆。雪菜又名雪

红烧茄子怎样做好吃 家常红烧茄子怎么做好吃

家常红烧茄子怎么做好吃爱华阅读配图  烧茄子的做法:  【主料】茄子1条  【辅料】油适量、盐适量、蒜适量、葱适量、姜适量、陈醋适量、糖适量、酱油适量、料酒适量、水淀粉适量、  步骤:  1.准备食材;  2.一勺生

茄子跟豆角怎么做好吃 豆角烧茄子怎么做好吃

   豆角烧茄子怎么做?豆角烧茄子是一道超下饭的家常菜,绵软的茄子搭配爽脆的豆角,两种朴实的素菜,做出经典的味道。今天跟大家推荐这道超级下饭的豆角烧茄子,下面详细介绍豆角烧茄子的做法,一起来看看美味的豆角烧茄子怎么做吧。

声明:《肉末茄子怎么做好吃 肉末茄子的好吃烹饪方法》为网友扛着墓碑的鬼分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除