翡翠蒸饺
主料:澄面(小麦淀粉)、玉米淀粉、鸡蛋、韭黄、菠菜
调料:十三香、食盐、芝麻香油
翡翠蒸饺的做法
1、菠菜摘洗干净,入锅中,用开水淖两分钟。
2、捞出入料理机中,加少许水,搅打成泥,再次倒入锅中煮沸,过滤后慢慢倒入澄粉和玉米淀粉中,用筷子搅拌成无干粉状,稍晾至不烫手后揉成光滑的面团,用湿布盖住。
3、开始制作蒸饺馅。鸡蛋磕入碗中,打散,入锅中炒熟,用铲子铲碎备用。
4、韭黄洗净控干水分,切成小段。
5、晾凉的鸡蛋和韭黄盛入碗中,加十三香、食盐、芝麻香油拌匀即成蒸饺馅。 翡翠蒸饺怎么做 aIhUaU.com
6、取一小团澄面团,搓开,分切成小剂子。
7、撒少量玉米淀粉用手压扁,轻轻擀开。
8、放入适量馅,包制成自己喜欢的样子。
9、用胡萝卜片垫底或者直接放在笼布上,水烧开后上锅蒸。
10、上汽后再蒸5-7分钟即可。
11、关火,取出装盘,趁热食用,美味无比!