制作材料：主料：山药400克
辅料：鸡蛋黄50克,小麦面粉50克
调料：猪油（炼制）150克,白砂糖500克,香油2克
拔丝山药丸子的特色：丸子金黄，拔丝细长，香甜适口，热吃凉吃均可。
拔丝山药丸子的做法：1. 山药煮熟，去皮搓成泥；
2. 加面粉、蛋黄、少许盐和适量水调拌均匀；
3. 锅放旺火上，倒入油，加热至六成热；
4. 把调好的山药泥挤成直径2厘米的丸子，逐个入油炸熟呈金黄色时捞出控油；
5. 另用锅，放少许油，加热，倒入糖熬糖浆；
6. 熬好浆倒入炸好的丸子，颠翻挂浆；
7. 浆挂满撒青红丝，淋麻油出锅，盛入蘸凉水的盘中即成。
拔丝山药丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约750克，青红丝适量。
此粥是三种材料，山药、薏米、芡实，属于中药范畴了，但这三样却是生活中常见的，也入膳食的，只是没被作为主食（比如，我们这里有一道有名的菜就是拔丝山药，薏米本就是一种粮食，芡实也叫鸡头米，在困难时期有来做粮食的，所以，这粥也可以顶饱的。我是去
拔丝菜的制作看起来非常简单，就是把炸好的原料放入熬好的糖中翻炒出锅就成了，实际上远不是这么回事。从原料的选择、切配、炸制，再到起锅炒糖，下料翻炒，只要一个环节操作不到位，从严格意义上说，制作出的菜品就不算成功，可见，鲁菜中的“拔丝”
香甜爽口的山药出锅了，(*^__^*) 嘻嘻……主料：；山药(约400g)；植物油(适量)辅料：；白砂糖(100g)厨具：炒锅1、山药去皮洗净备用，去皮时带上手套，以免山药汁液过敏2、山药切滚刀，在清水中浸泡五分钟取出沥干水分备用3、热锅放
拔丝山药的做法介绍――简介拔丝山药拔丝菜的关键是炒糖，现在一般流行的炒糖有三种方法。第一，油炒法：就是炒时用油，因为油传热快，炒起来糖的变化快，所以炒起来极容易过火。炒时油放的不宜多，油多了主料挂不住糖，就会失去拔丝的意义。第二，水
春季是吃山药的最好的季节，最能够滋补身体。你想要学习一些山药的做法大全吗?今天小编就为大家推荐一些山药的做法，还在等什么?赶紧去学学吧!拔丝山药原料：长山药200克， 芝麻仁5克，白糖75克。做法1、 将山药去皮切成滚刀块，下温油锅
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