啤酒板栗排骨卷怎么做
材料:猪精排500克、糯米300克、板栗1瓶(也可用新鲜板栗代替)、鲜粽叶12张、自制腌酱100克、葱姜末各5克、味精2克、鸡粉2克、啤酒1瓶、葱油5克、胡椒粉2克。
啤酒板栗排骨卷怎么做:
1、将猪精排斩成5厘米的块,板栗切成米粒状待用。将猪精排用清水浸泡2小时捞出备用,糯米用啤酒浸泡3小时。
2、排骨放入自制酱、葱姜末、味精、鸡粉、胡椒粉拌匀,腌制5小时。
3、将腌好的排骨与泡好的糯米、板栗、葱油拌匀,用粽叶包成长方形生坯,入蒸箱蒸90分钟装盘点缀即成。
自制酱做法:凤球唛鲍鱼汁25克,李锦记柱侯酱150克,排骨酱200克,蚝油50克,海鲜酱100克,美乐香辣酱20克,甜面酱250克,南乳汁50克,香滑磨豉酱50克,调匀即可。