如何选购虫草花 虫草花如何烹饪

  大家知道吗?虫草花有保肺肾,补精髓,治肺痨、咳嗽以及肺肾两亏和精血不足诸症,那么虫草花要怎么吃才营养又健康呢?爱华网小编马上就告诉大家!

  虫草花豆腐汤的做法

  材料

  虫草花3克,嫩豆腐1块,高汤1碗,瘦肉30克,青葱数根,麻油(或不放),盐,生抽,红薯粉,料酒,蚝油,胡椒粉,味精(可免)

  做法

  1.瘦肉切成丝,用红薯粉、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌15分钟。

  2.豆腐在盘中切成1厘米宽、4厘米长的小条块。

  3.虫草花洗净,用清水泡5分钟捞出,泡过虫草花的水不要倒掉,放进红薯粉拌匀成红薯粉芡。

  4.冷锅中倒入高汤和虫草花,大火烧开水,转小火先煮10分钟。

  5.汤色变成红色,下豆腐继续煮10分钟。(“千滚豆腐万滚鱼”,豆腐在汤里多煮汤会更鲜)

  6.倒入红薯粉芡,边倒边摇晃锅子,让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。(火都不要开大)

  7.汤变粘稠后,把火开大,倒进肉丝,用筷子搅开肉丝,待肉丝全变成白色,关火,趁汤有余温时放盐、生抽、胡椒粉、味精(可免)调色调味,最后撒上青葱粒淋麻油即可。(不喜欢麻油味的可免放)

  小诀窍

  建议用高汤来作汤底,则可不必再放其它油。 没有高汤用清水代替的话,最好放勺猪油,以增加汤的鲜香度。

  虫草花炖老鸡汤的做法

  材料

  老母鸡半只,虫草花,党参,黄芪,枸杞子,淮山,盐适量

  做法

  1.将鸡斩件。

  2.与虫草花等一起入锅加水烧开。

  3.文火炖两小时加些盐调味就好了。

  虫草花龙眼炖瘦肉汤的做法

  材料

  瘦肉一块,龙眼去壳,虫草花适量,生姜2片

  做法

  1.瘦肉洗净,切大块,淖水

  2.全部材料放炖锅,大火炖2小时,加盐调味

  虫草花素鸡的做法

  材料

  虫草花 1盒

  素鸡半个

  香油/橄榄油适量

  蚝油 适量

  做法

  1、虫草花不宜清水侵泡太久,这样会破坏功效,所以食前清水冲洗就可以。

  2、素鸡切细丝。

  3、将素鸡和虫草花分别下沸水捞过,滤干水装盘。

  4、来一点橄榄油和蚝油,最后滴两滴香油,调拌均匀即可食用。

  萝卜肉丸虫草花汤的做法

  材料

  萝卜500克,肉泥200克,虫草花少许,油、盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒适量。

如何选购虫草花 虫草花如何烹饪

  做法

  1、萝卜洗净切条焯水,虫草花洗净。

  2、肉泥加盐、酱油、鸡精、葱姜、料酒朝一个方向用力搅拌。

  3、油锅烧热炸肉丸盛出。

  4、起锅热油煸炒萝卜片刻,放肉丸、虫草花和3碗水焖煮5分钟。

  5、放盐和鸡精调味即可。

  虫草花的营养价值

  1、调节免疫系统功能。虫草花既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。

  2、提高细胞能量、抗疲劳。虫草能提高人体能量工厂——线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。

  3、调节造血功能。虫草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。

  4、调节血脂。虫草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,提高对人体有利的高密度脂蛋白,减轻动脉粥样硬化。
 

  

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