材料
1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段50克,香菜末30克；2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个。
调味料
1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2. 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯
作法一
将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净後切块备用,西芹摘去叶子,洗净後斜切成段备用.洋葱也切丝备用.
作法二
起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的後捞出备用
作法三
将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出後,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2
作法四
炒熟後装盘，在撒上香菜末即完成
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