主料：猪肚500克
辅料：黄瓜10克
调料：碱1克,植物油50克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒5克,花椒2克,淀粉(豌豆)5克,醋5克
油爆肚的特色：色白，脆嫩。
油爆肚的做法：
1.将肚头去掉外皮切开洗净，在里面剞成交叉花刀，改小方块，容器内放入凉水，加碱面溶化后将肚块放入浸泡五分钟捞出。用水洗净，再用开水烫一下捞出，沥干水分，用精盐、料酒、花椒水（浸泡花椒的水）、醋、味精、鸡汤20克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）兑成味汁。
2.勺内放油烧至八成热，将肚块倒入勺内炸一下捞出控油。
3.勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入肚块、黄瓜片颠炒几下，烹味汁，淋明油出勺即成。
油爆肚的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油约1000克
松鼠桂鱼的做法视频松鼠桂鱼的做法视频松鼠桂鱼的做法视频 清蒸桂鱼...桂鱼的做法大全 清蒸桂鱼的做...松鼠桂鱼的做法 在线观看 - 酷6视频松鼠桂鱼的做法_学做菜视频在线观看 - 糖豆网
天天饮食_百合银耳粥的做法视频家常菜教学大全
美味辣椒油的做法作者/哆咪●辣椒红油：一般的制作方法炸出的辣椒油都不红，此法可炸出红油来。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸
酱爆茄子的做法――简介亲自示范酱爆茄子的做法酱爆茄子的做法――工具/原料原料：长茄子 最好是当季新下来的新鲜茄子辅料：杭椒调料：葱花、蒜、黄豆酱、味精、香菜酱爆茄子的做法――方法/步骤酱爆茄子的做法 1、长茄子切条，炸至金
四季豆炒肉怎么做――简介色泽清新，味道清淡，在秋天吃这样一道菜，油而不腻。四季豆炒肉怎么做――工具/原料四季豆、肉丝四季豆炒肉怎么做――方法/步骤四季豆炒肉怎么做 1、四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个
爱华网