爱华网长时间的工作和减少的运动量，白领们普遍会感到疲惫。吃什么才能有效抗疲劳?答案是维生素B1，研究证明，适当增加富含维生素B1的食物能够有效抗击疲劳，提高白领的工作效率。那么，吃点什么来补充维生素B1呢?今天为大家推荐不会从维生素B1的好食材——豆类。
一、豆类富含维生素B1，多吃豆类更养生
说到豆类，这是一个非常庞大的家族，在中国居民膳食指南中，中国营养学会推荐人们每天应当摄入30-50克豆类，这是因为豆类营养丰富，对维持人体健康至关重要。白豆也称眉豆、爬豆、饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆等，李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。中医认为白豆味甘，性微温，可用于脾虚有湿、体倦乏力、便溏水肿、脾胃不和等，一般人群均可食用，但是患寒热病者、患疟者不可食，此外，白豆多食则性滞，故气滞便结者应慎食白豆。
从营养学的角度来说，豆类是维生素B1的重要来源，而维生素B1对于抗击疲劳、促进能量代谢有重要作用。我们的身体无时无刻都在进行着新陈代谢，而人体热量主要来自碳水化合物的代谢过程，维生素Bl最重要的作用就是作为辅酶参加碳水化合物代谢，使这个过程能够顺利地进行。多吃未精制的谷类、豆类和带壳坚果等，都能有效补充维生素B1，不但能够抗击疲劳，同时能够预防脚气病的发生。
二、维生素B1虽好但也不能过多食用
许多人听说维生素B1可以抗击疲劳，就购买维生素B1制剂大剂量地进补，以期待自己能够不惧疲劳。但是任何营养素都有每日的适宜摄入量，超过这个量非但不会给身体带来好处，甚至可能带来坏处。尽管维生素B1是一种水溶性维生素，它会随着人体的尿液和汗液等排出体外，一般不会见到维生素B1中毒事件，但长期摄入过多的维生素B1，可能造成脱发、人体老化、精神紊乱等不良后遗症。中国营养学会对维生素B1的推荐摄入量为成年男女分别为1.4mg/d和1.3mg/d，而每天维生素B1的最大摄入量不应当超过50mg。
