大年初一吃什么 大年初一各地都吃什么

 大年初一吃什么?

  春节俗称“过年”,原名“元旦”,隋代杜台卿在《五烛宝典》中说:“正月为端月,其一日为元日,亦云正朝,亦云元朔。”“元”的本意为“头”,后引申为“开始”,因为这一天是一年的头一天,春季的头一天,正月的头一天,所以称为“三元”;因为这一天还是岁之朝,月之朝,日之朝,所以又称“三朝”;又因为它是第一个朔日,所以又称“元朔”。正月初一还有上日、正朝、三朔、三始等别称,意即正月初一是年、月、日三者的开始。

  年初一的菜谱,大部分都是有寓意的,团圆饭一桌子边聊边吃,吃起来非常香,而且其乐融融,最常见的有鸡鸭鱼肉,当然各地习俗都不同,湖南人年初一吃年糕,湖北人喝鸡汤,江西人吃饺子和鱼,福建吃面条,安徽人“咬春”…等等南北各有差异,但每道菜谱都有它的寓意哦!

  1、饺子

  山东是典型的北方省份,过春节的习俗也比较有代表性。有人说,从山东的过年习俗,可以看到北方大部分省份是如何过年的。山东人有大年初一吃饺子的习俗,这绝对是家家户户春节期间不能少的东西。就山东各地而言,没有太大差距,济南人大年初一吃饺子,其余的十六个地市也是如此。

  2、五福粥

  大年初一如果不是吃除夕剩下的菜,也有的地方吃五福粥,里面有芋艿、白米、红枣、豆腐、豇豆意思是“五福”降临,那么为什么吃除夕剩下的菜呢?因为它带有“连年有余”的吉祥意境哦!

  3、年糕

  湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。而少部分湖南的苗族群众,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。

  4、鸡汤

大年初一吃什么 大年初一各地都吃什么

  湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。

  5、鸡蛋

  荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃两个煮得很嫩,可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋”,意即“银包金,金缠银,得金得银”。

  6、饺子和鱼

  江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼,意为“交子”和“年年有余”,有的在饺子中放糖块、花和银币,意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。

  7、万年粮

  广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”,即做好足够春节3天家人吃的饭菜,寓有“不愁吃喝”之意。

  8、腐圆

  潮州一带,第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”,喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”,寓“生活甜美,源远流长”之意。

  9、甜食

  广西壮族人春节第一餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。

  10、面条

  福建闽南人春节第一餐吃面条,寓意“年年长久”,漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜,寓意“日子越过越红火”。

  11、春盘

  江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。

  12、生萝卜

  安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。

  13、金丝穿元宝

  关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭,叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

  14、长年菜

 

  台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老”。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/6588971/882249738.html

更多阅读

过年初一至初七 过年饮食 初一到初七吃什么

今天是春节的第一天,全国各地都处在一片祥和的氛围中,小编首先祝大家新年快乐哦!春节是中国最隆重的节日,在饮食上也会更加重视,那么你知道春节吃什么好吗?今天小编就为大家介绍初一到初七吃什么好,赶紧来看看吧!民间常说初一饺子初二面

骨折愈合的三个阶段 骨折吃什么好 骨折各阶段食疗方

人到了老年之后,由于钙质的流失常常会引起骨折,老年人骨折之后应该怎么办呢?老年人骨折吃什么好呢,作为子女要常常关心老人的健康,注重给老人补充钙质!但是骨折还是会影响许多老人的健康,骨折后吃什么好呢,一起来看看下面的这些骨折病人食

春节手抄报:南方人除夕夜吃什么

   春节手抄报:南方人除夕夜吃什么爱华配图  除夕夜吃什么:吃汤圆  元宵在南方叫做“汤圆”,在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节,道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦

除夕夜团圆饭 南方人除夕夜团圆饭吃什么

爱华节日知识配图   南方人除夕夜团圆饭吃什么  除夕对于每个华人来说都是最重要的节日。我国人多地广,南北方除夕夜的食俗也就多种多样。北方除夕有吃饺子的习俗,而南方人除夕则吃汤圆的食俗,除了这些,南方人的年夜饭还有什

春节吃什么:我国部分地区的饮食习俗

  春节吃什么?春节是我国人民最重视的传统节日,人们相信在此时吃些传统饮食,能自己和家人带来好运。现简述我国部分地区的饮食习俗,以飨食客:  西北:西北不少地方的人吃饺子时,饺子皮不是一个一个擀出来的,而是将面擀成一个大片后用碗

声明:《大年初一吃什么 大年初一各地都吃什么》为网友絕莣嘚笑容分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除