爱华网单糖和多糖的区别
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单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。最简单的单糖是甘油醛和二羟基丙酮。单糖是构成各种糖分子的基本单位，天然存在的单糖一般都是D型。在糖通式中，单糖的n是从3-7的整数，依次被称为丙糖、丁糖、戊糖、已糖和未糖。单糖既可以环式结构形式存在，也可以开链形式存在。
多糖(polysaccharide)是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。
多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象。多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。
单糖与多糖都包含哪些
单糖包括葡萄糖、果糖，主要存在于葡萄和各种水果中;
双糖包括蔗糖、麦芽糖，主要尊在于甘蔗、麦芽、乳糖中;
多糖包括淀粉、果胶、纤维糖，主要存在于谷类、薯类。
各种糖类的特点及对人体的作用有以下几点：
1、单糖能够被集体直接吸收和利用。
2、双糖需经消化酶分解为单糖后，才能被机体吸收利用。
3、多糖需经消化酶逐步分解为双糖、单糖后，才能被吸收利用。
4、单糖、双糖供应机体各种生理活动、新陈代谢、生长发育等所需的热能。
5、单糖、双糖具有维持体温作用。
6、单糖、双糖为构成机体神经、细胞、体液等组织的重要成分及某此器官的重要养料。
7、单糖、双糖具有辅助脂肪的氧化，具有抗生酮、抗酸中毒的作用。
8、单糖和双糖有助于肝脏解毒及保护肝脏。
9、多糖有助促进胃肠蠕动及消化腺分泌的功能。
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