乌鸡一直以来就是滋补的佳品，受到很多人的青睐，乌鸡性平、味甘、无毒，滋补肝肾，是益气补血、滋阴清热的好食材，尤其适合女性调经活血之用。
在这乍暖还寒的气节，很适合炖乌鸡汤补血补气。经过两小时的慢炖，红枣乌鸡汤丝丝的清香早以沿锅边融入了空气中。鸡肉清润滋补，红枣补血养颜。喝完这碗汤，脸色马上就红润起来了呢!
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烹制材料
材料：乌鸡(1只)、南杏仁(1汤匙)、大红枣(5颗)
调料：盐(2茶匙)、水(3000ml)、白胡椒粉
烹制方法
乌鸡洗净，剁去头爪，斩成小块;红枣对半切开，去除枣核。
锅中放入清水，烧沸后将南杏仁以及红枣放入。
将乌鸡放入锅中，大火再次烧开后，转小火慢慢煲煮2小时。
最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
提醒：
1.煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。
2.在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。
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