豆角的营养成份很好,被誉为蔬菜中的肉类,那么豆角有哪些好吃的做法呢?大家跟着爱华网小编一起来看看好吃的豆角怎么做吧!
红烧肉炖南瓜豆角的做法材料
豆角,五花肉,小南瓜1个,酱油,白糖,葱丝,姜片,花椒面
做法
1.猪五花切小块,用开水烫一下;
2.锅内热油入白糖,熬制焦糖色;
3.将烫过的猪五花入油锅炒上色,加点酱油提色;
4.将炒好的肉放入阿迪锅把南瓜洗净去瓤,切块放到肉块的上面;
5.阿迪锅调至肉档。
6.肉好之后,锅内热油,葱、花椒面爆锅,放入豆角煸炒至变色,用俺妈的话说要把豆角炒倒,添水加入红烧肉,加入姜片,开锅之后再把南瓜块放入,最后加盐,炖至汤干。
酸辣豆角炒肉末儿的做法材料
酸豆角,肉末,蒜蓉,干辣椒,食盐,花生仁
做法
1.油锅烧热,倒入蒜蓉和切碎的干辣椒,炒香。
2.接着倒入酸豆角,加适量食盐,大火不停翻炒几分钟,如果有肉末,或者花生仁,也可以各加一点儿,这样炒出来的酸辣豆角,实在是香得很呐
茄子烧豆角的做法材料
豇豆,茄子,蒜头,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,白糖
做法
1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。
4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
8、锅中热少许油,倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。
9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到步骤(8)配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。
10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
11、炒匀后调入水淀粉。
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。
小诀窍
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹饪时需充分炒熟再食用。
2、自家种的豇豆很嫩,所以我没有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半个小时。
3、豆瓣酱本身就有咸味,猪肉也加了少许盐拌过,整个过程无需再添加盐份和酱油。
豆角的营养价值1.硒
豇豆含硒,能提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。
2.维生素C
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豇豆含维生素C,维生素C具有抗氧化,防癌的功效,增强免疫,抗坏血病,保护牙龈健康,还可以美容养颜。
3.维生素E
豇豆含维生素E,维生素E又称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等。
4.烟酸
豇豆含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
5.镁
豇豆含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。
6.磷
豇豆还含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。
7.蛋白质、维生素、矿物质
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。
8.维生素B1
豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进食欲。