爱华网四季豆肉包子如何做
四季豆肉包子的做法：
1、酵母粉放入温水中拌均匀， 倒入面粉中;
2、将它和成光滑的面团，加盖让它慢慢的发酵;
3、直至面团发酵到1.5-2倍， 手指按下去不回弹，面团就准备好了;
4、烧锅水加入适量的盐和几滴油，将四季豆进去炒煮;
5、将四季豆焯煮到七、八成熟后捞出来过凉切成小粒备用;
6、肉馅中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、姜末和香油等调味料， 顺着一个方向搅拌均匀;
7、再加入准备好的四季豆末;
8、顺着相同的方向搅拌均匀备用;
9、发好的面团先排气整理一下饧上十分钟;
10、将它们分割成大小相同的剂子;
11、擀成圆片;
12、包入馅料;
13、左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠;
14、最后收紧后包成小包子;
15、将包子整齐的码放在蒸屉上，加盖饧上二十分钟;再大火蒸，水开后蒸上十分钟;
16、焖上两分钟揭开盖， 就可以享用了。
四季豆肉包子制作技巧：
1、先用30度左右的温水将发酵粉划开， 再和成光滑的面团，和好的面团加盖静置发酵，让它发酵到原来的1.5--2倍大，手指按下去不回弹即可;
2、四季豆不易熟， 入馅时先焯煮到七、八成熟，过凉后切成小粒入馅;肉馅加入盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲后，再加入准备好的四季豆末，顺着相同的方向搅拌;
3、包包子时先将面团整理排气， 饧上十分钟; 再分割成剂子， 擀成圆片， 包入馅料; 包包子时左手托着包子， 右手提起边顺着向内折叠， 最好收拢即可;
4、包好的包子码入蒸屉中， 先饧上二十分钟， 再开始蒸， 水开后蒸上十分钟，不要立即揭开盖，焖上两分钟，再揭盖，这样蒸好的包子不会回缩。
