用料：
小一只，干笋、木耳、香菇、干辣椒。花椒、姜片、蒜片、葱节、郫县豆瓣、啤酒一只
做法：
1、土鸡洗净，斩块，用姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油抓匀，腌20分钟左右，入味。 干笋、木耳、香菇泡发。
2、干笋浸软，多换几遍水，漂洗后放锅里加水煮十几分钟，捞出沥干。木耳、香菇摘掉蒂头，切小块。这三样用白锅炒干水份盛出。
3、锅烧热，放油，下干辣椒若干个和花椒，以及拍蒜片姜片葱节、郫县豆瓣，用小火爆香出味，拨到锅的一边，转大火烧热油，下腌好的，煸炒干水份，表面略黄，放笋干、香菇、木耳进去，翻炒吸油，倒入泡香菇后沉淀的水和一只啤酒，煮开，加盐、糖少许、老抽上色，中火烧至入味熟透即可。
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