鸽子蛋为什么炖不凝固 豆干炖鸽蛋

鸽子蛋为什么炖不凝固 豆干炖鸽蛋

制作材料:主料:鸽蛋100克,豆腐干50克

  辅料:香菇(鲜)100克

  调料:猪油(炼制)50克,酱油5克,料酒10克,盐6克,味精2克,八角2克

  豆干炖鸽蛋的做法:1. 将鸽蛋煮熟剥皮,洗净;2. 五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片;

  3. 取一炖锅,在底部铺入五香豆腐干片和香菇片,依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤(500克),置旺火上烧沸后撇净浮沫;

  4. 用小火炖约20分钟后,拣去大料不用,撒入精盐和味精即可。
 

  

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