爱华网北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
面食类：艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等。
火锅类：豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等。
油煎类：油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等。
饮品类：酸梅汤、莲子粥 等。http://www.aIhUaU.com
北京小吃美食大推荐 ：【老北京鸡肉卷的做法 】 【正宗老北京粉蒸肉的做法】 【 北京春饼的做法】
【 北京小吃奶油炸糕的做法】 【 北京小吃焦圈的做法】 【 北京小吃姜汁排叉的做法】
【 北京小吃江米面炸糕的做法 】 【 老北京肉丁炸酱面】 【 北京炸酱面的做法】
看到这么多好吃的，你又不禁会问：去哪里吃正宗的北京小吃呢?不要着急，现在就告诉你：东华门夜市、护国寺小吃店、锦芳小吃、九门小吃都是很正宗的老北京风味。不仅如此，还有著名的小吃一条街：王府井小吃街、什刹海小吃一条街(原前门小吃迁来)、南来顺的北京小吃(尤其是面茶，很正点)、隆福寺的灌肠(经相当久远了，不管是灌肠的口感还是味道都是一级棒)、北海里的仿膳(都是正宗的北京宫廷小吃)。
