爱华网原 料：
牛肉100克、刮净皮节瓜250克、绍酒5克、二汤80克、精盐、味精、湿淀粉、胡椒粉适量。
制 法：
将净节瓜切开两边放在水里滚10分钟，捞起放在瓦钵里，溅入绍酒，加上精盐2克，滚水（要浸过瓜面），然后放进笼内蒸至火念熟，取起放在碟中，烧镬放油500克，把牛肉放入拉油至熟，倾的笊篱内沥去油，把镬放回炉上，注入二汤，用精盐、味精调味，放入牛肉，用湿淀粉打芡，加
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