春季家常菜谱大全做法 春季家常菜谱大全做法(3)

  蒜台炒牛肉的做法:

  材料:新鲜牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

  蒜苔炒牛肉的做法:

  1、新鲜牛肉洗干净后,放清水中煮15~20分钟

  2、煮好的牛肉放凉后切片,蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净

  3、锅清洗干净后,倒入油,将花椒放入锅中炒出香味,再入牛肉小火翻炒

  4、待牛肉炒至两面稍稍变色时,加入生抽快速翻炒,然后加入蒜苔一起翻炒,大约炒30秒左右,加入盐翻炒均匀后出锅。

春季家常菜谱大全做法 春季家常菜谱大全做法(3)

  鱼香蒸茄子的做法:

  食材:茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

  鱼香蒸茄子的做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

  3)准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

  4)葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。

  5)蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。

  7)把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。

  8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

  9)再放入蒜末和葱花炒香。10)加入调好的鱼香汁。

  11)小火搅拌至浓稠出香关火。

  12)把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好。

  老醋花生的做法:

  主料:花生100g、老醋5勺

  辅料:油适量、盐适量、洋葱半个、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量

  老醋花生的做法:

  1.花生挑选干净,洗净控水。

  2.锅里添足油,油七成热时倒入花生。

  3.细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。

  4.洋葱去老皮,切小丁。

  5.红尖椒洗净切碎。

  6.干净锅里倒入五汤匙陈醋。

  7.调入适量精盐。

  8.倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。

  9.调入1/2汤匙味极鲜酱油。

  10.料汁晾凉后倒入炸花生。

  11.倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。小贴士1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。

  小贴士:

  2、油炸花生要细火炸制,等花生噼啪响声变小,花生微黄就捞出,晾凉后即变脆。

  3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠,用来调制花生可均匀裹住花生。

  

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