紫薯的功效与作用 紫薯怎么吃好吃 紫薯的功效与作用

  紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。你知道紫薯好吃的做法吗?以下是由爱华网小编整理关于紫薯怎么吃好吃的内容,希望大家喜欢!

  紫薯好吃的做法

  紫薯粥

  材料:米,紫薯

  米洗干净后用水浸泡半个小时以上

  紫薯洗净去皮,切成小块。

  紫薯和米放入砂锅,加足量的水,一次加足水,后面再加的话,会影响粥的味道和粘稠度,煮开后转小火

  小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底,焦掉。

  紫薯牛奶糕

  不用功夫也能做出的甜点。给小孩吃最好了,营养又健康。

  材料

  紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g

  做法

  鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

  紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)

  锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。

  加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

  倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

  酒酿紫薯丸

  主料:紫薯、糯米粉

  辅料:白砂糖、牛奶、江米酒

  做法:

  1、准备食材,将紫薯切片儿蒸熟,压碾成泥状

  2、在紫薯泥中加入糯米粉,比例是1:1调配

  3、紫薯泥和糯米粉和均匀后,搓成丸子

  4、锅内加水,烧开,加入米酒,打入鸡蛋,待鸡蛋成型后,加紫薯丸子,锅内沸腾两分钟,即可出锅。

  紫薯饭团

  主料:紫薯、米饭

  做法:

  1 、将紫番薯蒸熟后,装入保鲜膜袋子,将紫薯按压成泥;

  2 、将紫薯泥分成8等份,将米饭也分成8等份,分别都搓成小球;

  3 、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上,按扁,包入小饭球,然后抓起保鲜膜的四周,拧成一团,然后再剥去保鲜膜,紫薯饭团就做好了;

  4 、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。

  紫薯苦瓜圈

  主料:苦瓜、紫薯

  辅料:色拉油、食盐、蜂蜜

  做法:

  1、紫薯洗净隔水蒸熟

  2、去皮压碎成蓉,再加入一汤匙蜂蜜拌匀

  3、苦瓜洗净去两头切段,用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净

  4、烧一锅清水,水开后加少许盐和几滴色拉油,再放入处理好的苦瓜段,煮至断生后捞出过凉水。

  5、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里,压紧压实

  6、切片装盘,上桌前再淋少许蜂蜜 。

  紫薯的功效与作用

  1、防癌抗癌

  紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

  2、促进胃肠蠕动

  紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。

  3、有利于减肥瘦身

  吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0、2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。

  4、增强免疫力

  紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。

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  紫薯的营养价值

  1、富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

  2、紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

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