菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜
鲜活醉青虾的制作材料：主料：鲜活青虾300克（约25只）。
辅料：香菜叶15克。
调料：高粱酒100克,精盐10克,白糖10克,花椒粉10克,沙茶酱30克,蒜茸30克,香醋30克,过锰酸钙1克,清水500克。鲜活醉青虾的特色：酒香浓郁，鲜咸醇厚，虾质脆嫩，鲜活爽口。教您鲜活醉青虾怎么做，如何做鲜活醉青虾才好吃1.将河虾入清水中养1天，吐净泥污。将过猛酸钙加清水调成消毒水，把活虾用水冲净泥沙，下入消毒水中浸漂5分钟，再用凉开水洗净，沥净水后盛入玻璃钵内，加入高粱酒、盐、白糖、花椒粉，盖紧钵盖，上下左右摇晃几下，使活虾充分入味昏醉，然后腌渍15分钟。
2.将昏醉的活虾取出盛入玻璃盘中，撒上香菜叶，与沙茶酱、蒜茸、香醋小碟一同上桌，以佐食之。
“炝炒野生木耳”是《舌尖2》第一集“脚步”中出现的一道菜。野生的干木耳是完整小片的，泡发后完整无根，肉质均匀有厚度。漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑。黑木耳的营养价值极高，既有补血润肺、防止
秋分养生菜谱 海米炝竹笋的做法 [配料]竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。 [做法]竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，
  鲜活的鲍鱼买回来怎么处理 鲍鱼现在一般超也能买到了，喜欢吃可以自己买一些回家作各种各样的美食，可以自己在家如何才能把鲍鱼处理干净呢?很多人感觉杀鲍鱼清洗鲍鱼太复杂太难了，其实只要撑握住技术，每一只鲍鱼去内脏、
主料：猪排骨（大排）400克调料：大蒜（白皮）5克，番茄酱15克，白砂糖10克，黄酒5克，咖喱3克，芥末3克，辣酱油3克，芝麻酱10克，花生油75克，淀粉（玉米）10克闽醉排骨的特色：香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。做法：1. 把大排骨斩成手指大小的块
主料：藕一段，干辣椒辅料：葱姜调料：米醋白糖盐具体做法：1、藕洗净刨皮，葱、姜切末2、先将藕切片后，再横切两刀成稍宽的条3、把切好的藕片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用4、小火，油6成热时放入干辣椒，炝炒至辣椒颜色变暗，有
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