爱华网当下季节，正是海鲜、野生菌、大闸蟹等各种好食材新鲜上市之时。这次不妨从香港拥有最美景色的Sky Dining 101到铜锣湾wtc more世贸中心，再到九龙的喜来登全新改造的中餐厅，在品鲜季食遍世界各地口味。101层的Sky Dining 101电梯间时，总有种幻觉，如此高度的风景在香港这个寸土寸金之地，坐拥360度的维港景色，且能坐下慢食绝对是一件惬意而享受的事情。
在田舍家能一边坐拥维港美景，一边享受顶级怀石料理与炉端烧。下方圆图为餐厅名菜北海道喜知次。
田舍家：最德高望重的炉端烧
之所以加个“最”字，就是想说明这家炉端烧在日本的地位。来自日本六本木、历史悠久的名店田舍家，无论在日本还是香港都常常座无虚席。炉端烧的成功在于用料新鲜及场内厨师与客人的互动交流，穿上传统服装的厨师，会蹲在客人面前烧烤，热闹得很。每天空运抵港多款顶级食材，当中包括炉端烧不可缺少的日本极上和牛，配合特制酱汁，味道堪称一绝。
主厨佐藤寿明之前在东京田舍家服务，香港开店时被调过来。他最近特别推荐“北海道喜知次”，鱼是从北海道每天空运过来的，每天限量。产自日本北海道沿岸寒带海域约二百至六百公尺深海的喜知次鱼(Kinki)一直是无比珍贵的美味， Kinki本身充满丰腴油分，肉质细嫩无比。鱼运回来时是保鲜状态，不是急冻，所以不需要解冻。田舍家的厨师先把内脏挑出来，然后将鱼鳞刮干净，再放到火上烤，烤的过程中除了盐，其他调料都不加，尽量保持鱼的原汁原味。此外，雪场蟹脚和北海道带子也都是田舍家新晋热门菜品。
天空龙吟 龙吟首家海外餐厅
已经红遍亚洲的东京六本木的日本米其林三星餐厅“龙吟”首间海外分店就开在了香港，并取名为“天空龙吟”，就是想让你吃一顿让人赞叹的高级和食及新派怀石料理，仿佛在天空缥缈。
龙吟料理大部分食材从日本空运至港，菜色在日本传统和食基础上加入了新元素，当中最为出名的招牌菜式“-196度草莓糖果佐 +99度草莓果酱”，用吹玻璃的方式做出糖衣外壳，在数小时的完美晚宴结尾时，犹如一场美食演出的华丽闭幕，令人叹为观止。所以龙吟在来到香港第一年拿了米其林两星的荣誉，今年第二年也是继续保持了两星的荣誉。
当然不用担心吃腻，菜单一个月到两个月会换一次，做季节性的怀石料理，大概一个季节会放8个不一样的菜，每周会有部分更换，让客人每次来都会有新鲜感。“法国岩蚝裹日本和牛佐香芹末果冻”是新一季菜单中的一道前菜，用60 的高汤低温浸泡牛肉，保持它的嫩滑，然后再包裹在生蚝上面。加上用萝卜、姜、苹果醋做成一个果冻来搭配这道菜，口感很丰富且清爽。
