鲫鱼的肉质细嫩，营养价值极高。鱼片略煎后成焦黄状，沸水后用小火慢炖，汤色奶白且浓郁。再加弹性较大的冻豆腐，以及鲜味十足的白蛤，各类食材可以说是相得益彰，其鲜味更是入眉入骨。
豆腐鱼汤的材料：
主料：鲫鱼500g、冻豆腐150g、猪肉150g、白蛤250g、纯净水适量
调料：食用油少许、芹菜2小节、生姜2片、胡椒粉适量、盐适量
豆腐鱼汤的做法：
1.将鲫鱼洗净后控水，鱼身用横刀切开，再分切出6小块;
2.猪肉切成约1cm厚的薄片;
3.锅内倒入食用油，开小火，放入鱼肉和生姜慢煎;
4.煎至双面上色，待生姜出香味，边缘略焦黄即可;
5.加入适量纯净水;
6.加入冻豆腐，开大火加热;
7.待汤汁沸腾的时候，加盖炖煮5分钟(若想达到较深的奶白色，需用慢火炖煮40分钟以上);
8.加入切片后的猪肉;
9.继续加盖煮沸，待猪肉煮熟煮透;
10.加入白蛤，开壳的时候关火;
11.将芹菜切碎备用;
12.撒上白胡椒粉和芹菜末，调味后出锅。
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