爱华网吃货们谁能拒绝得了烧烤的美味，很多人买了烤炉和考据，就按捺不住一颗跃跃欲试烤出美味的心。但是烧烤大家都知道容易上火，特别是在这干燥的秋季，如何让烧烤也吃得健康?今天小编就来教大家特别的烧烤技巧，让妈妈再也不担心吃烧烤不健康。
原则1：选择低脂食物
烧烤要吃得健康，首先当然要懂得如何选择食物，很多人烧烤最喜欢选择鸡翅，但一个全鸡翅，已有150卡路里，而一次烧烤最起码也要四只以上，无形之中就摄取了600卡路里，这样高的热量相等于两大碗饭。小编建议吃货们如果要品尝烤鸡肉的香味，不妨选择鸡扒或者鸡柳，都是可以比较幼稚的代替品。
至于烧烤的头盘，大家自然联想到快捷方便的火腿肠。但别看小看火腿肠的热量，一条普通的鸡肉肠已有90卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多。建议大家不妨选择肉丸类食物，虽然肉丸的盐分含量偏高，但起码比火腿肠健康。选购食材的时候，未经油炸的鱼丸和牛丸是较佳选择，切忌选墨鱼丸或贡丸，前两者十粒只有100卡路里，但后两者却有150卡路里。
原则2：小心甜蜜陷阱
烧烤的时候，很多人都喜欢在烧烤食物上涂蜜糖，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里。如果想增添食物鲜味又想吃得健康，建议涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉和芥辣等天然调味品，以增加食物的味道。
原则3：善用“保护罩”
由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，便有机会黏附在食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，另外的食材可尝试反传统方法，可以将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
此外，刀叉和剪刀等亦是BBQ的重要助手。烧烤时，三五知己一边闲话家常，一边烧烤，一不提防，半条香肠烧焦了，烧焦部分含致癌物，总不能放进肚子，这时候就可以利用剪刀剪去烧焦部分。同时剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。或者以锡纸包裹蔬菜加热，减少致癌物质的产生。
原则4：食物多元化
烧烤不一定只能选择肉类食物，五谷和蔬菜经过烧烤也是同样美味。烤番薯就是不错的选择，番薯含有丰富的纤维素，有益肠脏。选择肉类的时候，不妨多选吃海鲜类的食材，包括蟹、虾、带子以及鱼类等，可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，美妙无人能挡。
