田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,肉味鲜美,可红烧炒食。下面是爱华网小编给大家分享的爆炒田鸡的家常做法,希望你喜欢。
爆炒田鸡的家常做法一食材准备
田鸡1斤,洋葱100克,红萝卜50克,蒜苗适量,青椒3只,酱油1汤匙,蚝油,白砂糖1汤匙,料酒2汤匙,白酒少许。
方法步骤
1、将田鸡洗净剁成块,萝卜,洋葱,蒜苗,青椒等全部切好;
2、炒锅放油烧热至冒烟,放入蒜苗炒香然后倒入田鸡炒至变色;
3、接着加入料酒,待田鸡8成熟后加入酱油,白砂糖,蚝油翻炒至上色;
4、然后倒入剩余的配料,加少许白酒,不断的翻炒至熟透即可。
小贴士
爆炒最好食用铁锅,不粘锅等锅太厚不适合。
爆炒田鸡的家常做法二食材准备
田鸡600g,黄辣椒150g,黄剁椒10g,蒜瓣15g,姜15g,葱8g,盐2g,味精1g,老抽1ml,蚝油3ml,米酒15ml,胡椒粉1g。
方法步骤
1、田鸡宰杀剁成块,用清水洗去血污待用;
2、黄椒切成小丁,蒜拍一下,姜丁待用;
3、锅中加入少量的油,烧热八成时,倒入田鸡炒出水分,盛出;
4、洗锅重新倒油烧热,放入田鸡块,蒜丁,姜丁,盐,爆炒至田鸡肉紧缩;
5、然后加入老抽,蚝油,鸡精,黄剁椒,爆炒入味后烹入料酒;
6、然后加入黄椒丁,淋入少量油,撒入胡椒粉,葱段翻炒均匀即可。
小贴士
全程都是大火爆炒。
爆炒田鸡的家常做法三食材准备
田鸡1斤,大蒜,香叶,蒜头,姜切碎,淀粉,鸡精,生抽。
方法步骤
1、将田鸡洗净切好,加入淀粉,洋葱,姜,料酒,生抽拌匀;
2、锅烧热后加入适量油,然后将田鸡一块一块夹到锅中炸,变色后捞出;
3、炒锅中少许油,下入洋葱,姜蒜,香叶炒香,然后倒入田鸡,爆炒至熟;
4、最后加入适量的鸡精,生抽调味即可。
小贴士
腌的时间要足,要入味,腌料还可以适当增加一些。
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