安康鱼---也叫狮子鱼,在我们这里是非常便宜的一种野生的海鱼.听鱼老板说,以前这种鱼都是出口到日本,韩国的,说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药,这些年,日本与韩国要求严格了,过大过小的鱼,他们都不要,于是呼,常常就出现在海产品的摊子上.
安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃.
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食材
主料 安康鱼2条
辅料 葱,姜,适量蒜,辣椒适量盐,糖适量醋,料酒适量老抽酱油适量芝麻辣酱适量鸡精,麻油适量淀粉适量
准备:
1.洗净狮子鱼,2.用淀粉洗净内脏,3.沥干水份.4.鱼切大块
做法
1.准备葱,姜,蒜,辣椒。
2.油热放葱,姜,蒜,辣椒爆香,
3.放入鱼块煸炒。
4.加盐,糖,醋,料酒,老抽酱油,大火煮10分钟。(不放水)
3.5.把内脏放下去煮10分钟,
6.加芝麻辣酱煮2分钟,
7.加葱花,鸡精,麻油,
8.装盆
4.这个是胃 5.这个是肝6.狮子鱼肉很鲜嫩的。
骨头是软骨,没有硬刺。
小贴士:不放水.