厨师年度工作总结2016 厨师年度工作总结

  想要写好一篇厨师年度不是一件容易的事,下面为大家推荐一篇厨师年度工作总结,供大家参考。

  我们走过了勤奋耕耘的2013年,经过我们的不断摸索,不断进步,不断创新,不断发展,一年来,我们面对着市场的竞争和压力,同舟共济,始终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理念,以争创一流为目标,以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉,带动了整个酒店业的发展。

厨师年度工作总结2016 厨师年度工作总结

  新的一年又来临了,回顾过去一年,感慨良多。做为一名组长我始终严格要求自己,,认真服从领导安排,坚持以大局为重,在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。

  工作上我担任六楼凉菜组组长,在烹调上严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下,带领全组人员,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。

  成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。

  环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

  在过去的一年中,我努力文化、业务、技术。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好厨房工作。

  在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责,经常组织班组人员学习烹饪技术,把住各工序的质量关,实行全过程的质量管理。检查伙食卫生,督促本组人员认真落实岗位职责,清扫包干的卫生地段,做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作,对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关,对不符合要求的应予以指出,及时纠正在上经常和组员沟通,掌握全班人员的思想和工作情况,以身作则,带领全班人员搞好本班工作,遇到困难或其它情况及时请示汇报。aIhUaU.com/zl/转载请保留

  在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。酒店将继往开来,再接再厉,在集团的正确领导下,坚持发展战略,不断提高自我,努力完成集团各项工作任务,信心百倍的迎接新的挑战,实现新的目标,把晋韵楼酒店这一做大、做强!相信没有最好,只有更好。爱华阅读

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/6746571/700640497.html

更多阅读

2009-2010学年度环境教育工作总结 小学学年度工作总结

2009-2010学年度环境教育工作总结  在这一学年中,我校环境教育锐意改革,勇于创新,在全校范围内渗透可持续发展意识、环境价值观、环境道德观、环境参与意识与环境建设及创新意识。通过开展了多种形式、多种方法、多种渠道的环保教育,

2014年度就业指导教研室工作总结 就业指导总结

2014年度就业指导教研室工作总结按照学院部署,就业指导教研室全体同仁,分工合作,团结一致,圆满而出色地完成了各方面的工作,并取得一定的成绩。现将具体情况总结如下:一、教师职业道德与政治素养方面教研室全体教师

东和社区服务中心2012年度工作总结 2012年度考核个人总结

为认真贯彻落实市委、市政府《关于加强社会建设的决定》和《深圳市社区服务“十二五”规划》及区委、区政府对社区服务中心项目统一部署,在区民政局和沙头角街道办事处的正确指导下,遵循社区服务社会化、市场化趋势,结合我区实际情况,按

离退休管理处2012年度工作总结 离退休管理工作总结

离退休管理处2012年度工作总结【论文范文】_http://www.csmayi.cn_关键词:离退休管理处工作总结2012年度离退休管理处,坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导,深入贯彻落实科学发展观,认真学习贯彻党的十七大、十七届五中、六中

声明:《厨师年度工作总结2016 厨师年度工作总结》为网友看清了的爱分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除