爱华网中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。微波炉茄子应该要怎么做呢?下面，爱华网小编来为你介绍微波炉茄子的做法。
微波炉茄子的食材准备
主料茄子
3个 辅料香菜
1根小葱
1根大蒜
4瓣生抽
1大勺陈醋
1勺白糖
1勺辣椒芝麻红油
2勺熟花生碎
适量微波炉茄子的具体做法步骤
1.准备所需材料。
2.将香菜小葱洗净切碎。
3.大蒜洗净切碎，加入香菜中。
4.加入2勺辣椒芝麻红油。
5.加入1勺白糖。
6.再加入1大勺生抽。
7.最后加入1勺陈醋。
8.然后拌匀备用。
9.茄子洗净切成段。
10.放入微波炉高火微波5分钟。
11.将叮熟的茄子取出，用筷子挑开放凉。
12.待茄子放凉后，再撕开摆盘内。
13.然后把调好的酱料浇入茄子上。
14.在表面撒上一小勺花生碎。
15.最后可以上桌了。
茄子的营养价值
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
